Korisni savjeti

20 preljeva koji će poboljšati okus bilo koje salate

Pin
Send
Share
Send
Send


Francuski preljev također se naziva vinaigrette, odnosno preljev od vinaigre iz francuske riječi - ocat. U različitim receptima vrste biljnog ulja i octa mogu varirati. Također se miješaju i različiti aditivi za aromatizaciju u obliku češnjaka, začinskog bilja, bobica, sira. No osnovni sastav klasičnog recepta ostaje nepromijenjen: ocat i ulje u omjeru 1: 3.

Francuski preljev odličan je uz povrtne salate i jela od ribe. Uvijek se koristi u svježe pripremljenom obliku.

Autorica recepta je Melissa d'Arabian - kuharica, TV voditeljica, kulinarska spisateljica

Sastojci

  • 120 ml octa
  • 240 g majoneze,
  • 1 žličica žlice senfa
  • 1 žličica šećera
  • 1 žličica nasjeckanog luka,
  • 170 g meda
  • 1 žličica nasjeckanog peršina,
  • ¼ žličica soli,
  • ¼ žličica mljevenog crnog papra,
  • 120 ml biljnog ulja.

priprema

Kombinirajte ocat, majonezu i senf. Dodajte šećer, luk, med, peršin, sol i papar. Stalno miješajte, ulijte u tanku struju ulja. Miješajte dok ne postane glatko.

Ovo punjenje može se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.

2. Preljev s parmezanom i začinima

Sastojci

  • 180 ml maslinovog ulja,
  • 120 ml octa od crnog vina,
  • 1 žlica naribanog parmezana,
  • 1 češanj češnjaka, mljeveni
  • ½ žličice soli
  • ½ žličice šećera
  • ½ čajne žličice suhog origana
  • prstohvat mljevenog crnog papra.

priprema

Pomiješajte sve sastojke u staklenki ili boci s dobro prianjajućim poklopcem. Dobro protresti.

Spremite spremnu benzinsku stanicu u hladnjaku ne više od nekoliko tjedana. Prije upotrebe svaki put protresti.

Slični recepti na web mjestu:

Dobar preljev može napraviti dobru salatu još boljom! Pikantna, slatka, kremasta i senf - ovo je samo vrh ledenog brijega u svijetu benzinskih postaja. Svaki od njih učinit će već poznatu salatu začinjenu novim okusima. 15 nevjerojatno ukusnih recepata za preljev za vaše omiljene salate - otkrit ćemo vam sve tajne i sastojke!

Grčki salata

Započnimo s klasikom, ovaj je preljev savršen za grčku salatu, za različite vrste tjestenine, povrtne salate, ribu ili meso, a postat će i prekrasna marinada zbog lagane pikantne arome maslinovog ulja.

Da biste ga pripremili, trebate (na kraju ispada čaša za točenje goriva):

  • 2 režnja češnjaka, nasjeckajte,
  • 2 žlice Dijon senfa,
  • 1/2 šalice maslinovog ulja,
  • 2 žlice limunov sok
  • 1/2 žlice šećer,
  • 5 žlica vinski ocat
  • sol, lišće bosiljka i origano (1/2 žlice) po želji.

Pomiješajte sve sastojke u spremniku koji je prikladan za vas, možete koristiti staklenku s poklopcem, zatvorite poklopac i protresti.

Ako želite da umak bude s pjenom, onda za početak sve sastojke, osim maslaca, doslovno miješajte blenderima bukvalno 10 sekundi, a zatim se polako ulije ulje.

Korisni savjeti! Takav preljev možete čuvati u hladnjaku najviše 2 tjedna. Vinski ocat i ulje će se razdvojiti, samo još jednom pomiješajte umak. Ako se ulje stvrdne, uklonite preljev iz hladnjaka prije posluživanja hrane.

Preljev od meda od balzamičnog octa

Ovaj preljev je izvrstan za povrće salate s puno zelja. Med uravnotežuje kiselost octa i limunovog soka i daje salatama poseban okus.

Za nju morate uzeti:

  • 2 žlice balzamični ocat,
  • 1 žlica med
  • 1/2 žlice. l. limunov sok
  • 1 žlica Dijon senf
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • sol i mljevenu papriku po želji.

U maloj zdjeli pomiješajte zajedno ocat, med, limunov sok, senf i maslinovo ulje. Začinite solju i paprom.

Dresing salata od citrusa

Ovaj umak stvorit će svježu kiselost od tri vrste citrusa: limunove kore, naranče i grejpfrut. Niskokalorični preljev pogodan je za salate s raznim zelenilom i zelenom salatom, kao i za salate sa škampima. Trebat će vam:

  • 1/4 žlice naribanu koricu grejpa,
  • 1/4 šalice soka od grejpa
  • 1/2 žlice naribanu koru naranče,
  • 1/4 šalice soka od naranče
  • 1/2 žlice naribanu limunovu koru,
  • 2 žlice. žlice vinskog octa,
  • 2 žlice. žlice limunovog soka
  • 2 žlice maslinovo ulje
  • sol, papar.

Sve sastojke umutite u zdjelu. Umak se odmah može upotrijebiti za preljev za salatu, a ostaci se mogu čuvati u hladnjaku najviše 3 dana.

Dopunjavanje tisuće otoka

Za recept će vam trebati:

  • 1/2 šalice kiselog vrhnja (za manje masnu verziju, kiselo vrhnje možete zamijeniti nemasnim prirodnim jogurtom),
  • 1 šalica kefira,
  • 1/4 šalice majoneze,
  • 1/3 šalice kečapa
  • 1 jaje
  • 2-3 korice konzervi,
  • 1 žličica nasjeckani bijeli luk, sitno sjeckani,
  • sol, papar po ukusu

1. tvrdo kuhano jaje i sitno nasjeckajte. Gherkins također treba sitno nasjeckati.

2. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, začinite paprom i solju. Možete dodati sitno sjeckani peršin.

Umak možete čuvati u hladnjaku do 5 dana.

Preljev salate od senfa od meda

Ovo je odličan svestrani preljev za salatu. Ugodni začini od senfa izvrsni su za gorko zelje, kao što je rukavica, radič, radič ili zelena salata. Isprobajte jednu od proljetnih salata. Može se koristiti i kao marinada za meso ili ribu.

Za preljev senfa od meda potrebno je uzeti:

  • 1 češanj češnjaka
  • 2 žlice tekući med
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje
  • 1 žlica bijeli vinski ocat
  • 1 žlica senf (može biti Dijon ili zrnati),
  • sol i papar po vašem ukusu.

Video (kliknite za reprodukciju).

Nasjeckajte češnjak. Pomiješajte ga s ocatom, senfom, medom i uljem, na kraju ne zaboravite dodati sol i papar.

Umak od češnjaka za svježe salate

Za preljev od češnjaka trebate pripremiti:

  • 1 šalica kefira,
  • 1/2 šalice kiselog vrhnja
  • 1/4 šalice majoneze,
  • 1 mala glava češnjaka
  • sol i papar po vašem ukusu.

Protisnite češnjak kroz prešanje češnjaka ili sitno nasjeckajte. Pomiješajte u posudi s ostalim sastojcima dok ne postane glatko.

Dresing francuske salate

Za recept za ovaj preljev trebat će vam:

  • 1/2 malog luka,
  • 3 češnja češnjaka,
  • 1/2 šalice maslinovog ulja,
  • 2 žlice šećer,
  • 2 žlice kečap,
  • 2 žlice Worcestershire umak
  • 1 žličica Dijon senf
  • sol, papar po vašem ukusu

Priprema: luk i češnjak treba dobro nasjeckati, možete koristiti blender. Sjeckani luk i češnjak s ostatkom sastojaka do glatka. Prije posluživanja umak ohladite u hladnjaku.


Umak će biti ukras za listiće salate s piletinom.

Domaći limunski preljev s maslinovim uljem

Ovaj preljev klasični je umak za talijansku bruschetu. Ali njegov je okus toliko mirisan i ugodan da se s užitkom koristi za preljev salata ili kao marinada za piletinu. Ako se odjednom odlučite koristiti kao marinadu, onda je bolje da piletinu stavite u nju za noć.

Ovaj maslinovi preljev često se koristi u grčkoj salati, a dobro se slaže s rajčicama, krastavcima, avokadom, šparogama, rukulu i špinatom, sirom Feta, parmezanom, kozjim sirom. Od svih gore navedenih sastojaka možete kuhati ukusne svježe salate.

Da biste pripremili gorivo, trebate:

  • 1/2 šalice maslinovog ulja,
  • sok jednog limuna
  • 2 režnja češnjaka (isjeckati u zdrob na češnjak),
  • prstohvat slatke paprike
  • 1 žlica sušeni timijan
  • 1 žličica šećer,
  • 1 rajčica.

Stavite sve sastojke u blender, bolje je prethodno narezati rajčicu, i dobro pobijediti.

Kremasti medni senf preljev

Ovaj dodatak salati je varijacija na gore opisanu temu medenjaka od senfa, ali s dodatkom jogurta. Za nju će vam trebati:

  • 100 ml prirodni jogurt
  • 2 žlice senfa,
  • 3 žlice tekući med
  • 1 žličica limunov sok
  • sušeni češnjak -1/2 žličice,
  • sol, papar po vašem ukusu.

Sve sastojke dobro izmiješajte i preljev je spreman! Ovaj će umak biti odličan dodatak pilećim salatama ili pilećim nuggetima.

Jednostavni preljev za salatu od jogurta

Ovaj će recept ukrasiti bilo koju svježu salatu od zelja i lišća salate. Trebate:

  • 100 ml prirodni jogurt
  • 1/2 žlice limunov sok
  • 1-2 češnja češnjaka (nasjeckati)
  • sol i papar po želji

U zdjeli pomiješajte jogurt, limunov sok i češnjak, dobro pobijedite. Dodajte sol i papar, možete dodati malo omiljenog zelja, timijana, cilantroa ili origana.

Umak od krastavca od ranca

Jedan od najpopularnijih umaka u Sjedinjenim Državama, jednostavan je za pripremu, a ukus je nevjerojatan. kuhanje:

  • 1/2 šalice nemasne kisele pavlake,
  • 1/4 šalice majoneze,
  • 1 mali krastavac
  • 3 žlice sitno sjeckani svježi peršin,
  • 1 češanj češnjaka
  • 2-3 strelice zelenog luka,
  • sol, mljeveni papar po ukusu,

Ogulite krastavac, ogulite sredinu sjemenki. Izrežite krastavac u zgušnjivaču za blender, u njega stavite ostatak sastojaka. Beat dobro dok ne postane glatko. Presudite umak u hladnjaku. Može se čuvati do 3 dana u hladnjaku.

Ovaj je umak pogodan za jednostavnu salatu od rajčice, krastavaca i listova salate.

Klasični talijanski preljev

Klasični recept za dressing dat će vašim salatama dašak kiselosti. Za nju su vam potrebni:

  • 3 žlice maslinovo ulje
  • 2 žlice bijeli vinski ocat
  • 1-2 češnja češnjaka (nasjeckati)
  • Talijanske začine (origano, bosiljak, ružmarin),
  • svježa mljevena paprika po vašem ukusu.

Sve su komponente dobro izmiješane i gotove!

Kremasti talijanski preljev

  • 3/4 šalice majoneze (ako pravite domaću majonezu, čast i pohvala)
  • 1 žlica maslinovo ulje
  • 2-3 žlice vinski ocat
  • 1 žlica limunov sok
  • 1/4 naribanog parmezana,
  • 1 žlica šećer,
  • 2 češnja češnjaka,
  • 1/2 žlice Talijanska začina (mješavina origana, bosiljka itd.),
  • sol po ukusu

Sve sastojke pomiješajte mikserom. Prije posluživanja ohladite umak. Pogodan je ne samo za salate, već i za mesna jela.

Dresing salate od jagoda

Idealan preljev za salatu od mješavine salata, feta sira, indijskog oraščića i kriške prženih prsa.
sastojci:

  • 1/2 šalice bijelog vinskog octa
  • 3 žlice maslinovo ulje
  • 1/4 šalice smrznute ili svježe jagode,
  • 2 žlice tekući med

Sve izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.

Ostali zanimljivi recepti:

Francuska kuhinja uvijek je poznata po svojim kulinarskim dostignućima. Sve vrste francuskih umaka vrlo su popularne kod stanovnika ove države.

Da biste ga skuhali, trebat će vam:

  • par žumanjka
  • četiri velike kašike vrhnja s visokim masnoćama,
  • jednaku količinu mljevenog sira Emmental ili Gruyere,
  • četiri žlice maslaca,
  • ista količina brašna
  • jednu i pol čašu mlijeka,
  • slatka paprika i mljeveni muškatni oraščić,
  • sol.

Najprije morate otopiti maslac u tavi, postavljajući srednju toplinu, a zatim dodajte brašno, koje se mora temeljito izmiješati.

Važno: za kuhanje prije nego što tekućina počne stjecati lagano tamnjenje, potrebno je oko par minuta.

U dijelovima ulijte vruće mlijeko i cijelo vrijeme miješajte šlagom kako biste spriječili prisustvo kvržica. Dolijte gorivu na maloj vatri, oko pet minuta, zatim je morate soliti, a zatim začinite s malo muškatnog oraščića i slatkom paprikom.

Nakon toga, žumanjke morate kombinirati sa vrhnjem i sipati smjesu u vrući umak. Stavite sadržaj na malu vatru, neprestano miješajući da pričekate da prokuha. Uklonite preljev za salatu sa štednjaka, dodajte naribani sir i ponovo promiješajte. Poslužite u toplom obliku uz pečeno ili kuhano povrće.

Na temelju upravo takvog recepta, kasnije možete pripremiti i druge francuske umake. Dovoljno je dodati malo vrhnja, mljeveći ih sirom, tako da dobijete preljev s pečenim celerom ili narezanim krumpirom. Kad dodate kozji sir, možete ga poslužiti s karfiolom ili kuhanom brokoliju.

Ništa manje zanimljiv je i Bordelezov preljev koji ima pikantan ukus. Dakle, proizvodi koji će biti potrebni za stvaranje takvog recepta:

  • maslac,
  • brašno,
  • mesna juha
  • mali luk
  • sol, papar,
  • timijan na vrhu noža
  • žličicu nasjeckanog peršina,
  • crno vino
  • žlica rajčice,
  • nekoliko kapi limunovog soka
  • žlica inertnog mozga, prethodno sitno sjeckani.

Faze pripreme takve začine za bilo koju salatu. Prvo morate rastopiti maslac i na njemu pržiti luk, unaprijed sitno sjeckani, kombinirati s brašnom i ponovo pržiti. Nakon toga, razrijedite sadržaj ekstraktom juhe i kuhajte oko deset minuta.

Zatim dodajte nasjeckani peršin, vino, timijan, nekoliko kapi limunovog soka, pire od rajčice, papar i sol. Ostavite da sadržaj kuha još pet minuta. Završni dodir u umaku bit će dodavanje sitno sjeckane koštane srži.

Tada vam treba dati vremena da benzinska postaja dobije snagu. Poslužite s umakom od riže ili krumpira, za salatu.

Ovo je jedno od jela uobičajeno među običnim Francuzima, jer se za njegovo stvaranje koriste vrlo povoljni proizvodi, i to:

  • juha
  • maslac,
  • brašno,
  • luk,
  • bijelo vino
  • žlica senfa
  • papar, sol,
  • ocat,
  • rajčica.

Priprema dresinga je lagana i pogodna za bilo koju salatu. Potrebno je pržiti nasjeckani luk na maslacu dok proizvod ne poprimi zlatnu nijansu, dodajte mu brašno, a zatim juhu i bijelo vino.

Smjesu okusite papar i sol, a zatim kuhajte još dvadesetak minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte pire od rajčice, senf, papar. Dresing je spreman, možete ga staviti na stol za salatu.

Jednostavni i lagani recepti uključuju dresing salate Aioli, tipičan za južne regije Francuske. Sastojci od kojih se priprema su:

  • četiri češnja češnjaka,
  • žumance
  • češnjak,
  • četvrtina šalice biljnog ulja,
  • sol,
  • limunov sok
  • žličica vode.

U tanjuru morate samljeti češnjak, dodati mu biljno ulje i žumanjke. Smjesu dobro promiješajte, dodajte malo vode i nekoliko kapi limunovog soka.

Važno: umak bi trebao biti dovoljno gust, nalik majonezi. Služi se za salatu od mesa ili ribe.

Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva toplinsku obradu proizvoda.

Francuzi imaju svoju omiljenu hranu, koja se često koristi u kuhanju. Jedan od njih je i luk, od kojeg se pripremaju mnoga jela, na primjer, poznata lukova juha ili umaci. Umak od luka smatra se vrlo popularnim. Da biste ga skuhali, morate uzeti:

  • četiri luka,
  • nekoliko velikih kašika biljnog ulja,
  • ista količina paste od rajčice,
  • mesni juh u količini koja će se dolivati ​​za punjenje,
  • sol, papar.

Nasjeckajte luk, a zatim ga prodinstajte u ulju. Na to stavite paradajz pastu i opet malo pržite. Zatim smjesu papar i sol, prelijte mesnim juhom i pirjajte na laganoj vatri dok luk ne postane mekan. Sadržaj obrišite kroz sito, a zatim razrijedite s željenom gustoćom do željene gustoće.

Umak je spreman, možete ga poslužiti uz omiljena priloga.

Objavljeno: 12.12.2018
Objavio: Sangina
Kalorije: nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

U sezoni svježeg povrća i zelenila, preljev za francusku salatu postat će nezamjenjiva komponenta lagane, svježe salate. Priprema se za nekoliko minuta, svi proizvodi su dostupni i mogu se čuvati u hladnjaku do dva tjedna. Senf sa žitaricama daje posebnu pikantnost preljevu - oni izgledaju privlačno u salati, a okus senfa je vrlo ugodan: nema gorčine, kao u običnoj, ali postoji oštrina. Recept za ovaj ukusni preljev detaljno sam vam opisala.
Umjesto octa možete koristiti svježe iscijeđeni limunov sok ili sok limete (potrebno mu je upola manje nego limunov sok). Nakon kombiniranja svih sastojaka preljev se mora temeljito pobijediti do konzistencije guste emulzije. Mislim da će vam se svidjeti ovaj preljev za salatu s bosiljkom i koprom.

sastojci:

- maslinovo ulje - 4 žlice., - granulirani senf - 1 tsp. s klizačem, - prirodni jabučni ocat - 1 žlica, - češnjak - 1 velika kriška, - tekući med - 1 žličica, - sol - prstohvat.


Protrljamo veliki češanj češnjaka kroz rernu ili ga istiskujemo prešom i zatim gurnemo u kašu u mort.
Kombinacija svih komponenti benzinske postaje prikladnije je u banci. Tamo premjestimo nasjeckani češnjak, dodamo žlicu granuliranog senfa.
Ulijte tekući med (ako je šećer ili jako gust - rastopite u vodenoj kupelji).
Dodajte jabučni ocat. Umjesto toga, možete uzeti limunov sok, sok limete ili bilo koje voće, bobičasto ocat.

Dodajte finu sol. Šećer se ne dodaje ovom receptu za preljev, slatkiši su dovoljni iz meda.

Sve napunite maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem. Za točenje goriva mora biti visokokvalitetna, gusta, kao da je viskozna.

Čvrsto zavijte poklopac. Snažno protresite staklenku dok se svi sastojci ne sjedine u gusti, prozirni bjelkasti umak. Pogledajte i kako kuhati

Dresiranje salata Cezar kod kuće

Povrće salate od povrća je spremno. Radi lakše uporabe, dio sipajte u brod za umake, a ostatak stavite u hladnjak. Dobar apetit!

Češnjak (klinčići)1 kom
ocat 3%1 žličica
senf1 žličica
paprika1 žličica
Maslinovo ulje6 žlica
šećer1 žličica
svježe zeljepo ukusu
solpo ukusu
Crni paparpo ukusu

Jedinstvenost francuskog preljeva je u tome što svaki kulinar bira sastojke i njihovu količinu po vašem ukusu. Uz to dodajte limunov sok, kečap, svježe bilje. Ipak, biljno ulje, senf, ocat, češnjak ili luk osnovni su sastojci dressinga. Preljevi za salate - naš dar iz Francuske za vas.

U maloj zdjeli pomiješajte senf, šećer, ocat i papriku. Ocat je poželjno koristiti vino, u ekstremnim slučajevima, voće, poput jabuke ili maline.Količinu senfa i octa možete povećati ili smanjiti po vašem ukusu, ali mora biti više senfa.

Nasjeckajte češnjak ili ga vrlo sitno naribajte. U raznim receptima za francuski preljev za salatu možete pronaći i češnjak i luk. Koje povrće trebate koristiti ovisi o vašem ukusu, jer se oni dodaju isključivo radi ubijanja snažnog masnog okusa maslinovog ulja.

Dodajte nasjeckani češnjak u gorčinsku mješavinu, temeljito samljeti. Ulijte malo maslinovog ulja. Tradicionalno u receptu "Francuski preljev za salatu"
koristi se maslinovo ulje, ali nitko neće zabraniti da eksperimentira malo i zamijeni ga primjerice sjemenkama suncokreta, bundeve ili sezama.

Sve dobro promiješajte, posolite i popaprite. U ovom koraku možete dodati i nasjeckano svježe bilje peršina, metvice, bosiljka, timijana. Gotov preljev izlijte u staklenu posudu i obavezno ga zatvorite. Francuski preljev može se dugo čuvati u hladnjaku. Prije upotrebe malo protresite preljev.

Dobrodošli na moju stranicu! Radim kao kuharica već više od 10 godina. Moja glavna specijalnost su hladna jela i grickalice. U mojoj praksi bilo je stotine različitih jela, pamtiti recept i opis kojih je izuzetno teško. Na temelju toga rodila se ideja o stvaranju ovog resursa, koji sadrži recepte iz cijele mreže, gdje svatko može pronaći ono što mu se sviđa.

Pogledajte video: Our Miss Brooks: Mash Notes to Harriet New Girl in Town Dinner Party English Dept. Problem (Lipanj 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send